Dorfbäckerblog

So langsam geht die Weihnachtssaison wieder los – die ersten Stollen und Plätzchen sind gebacken! Jetzt riecht es wieder so wunderbar weihnachtlich in der Backstube…

Wir haben übrigens auch tolle weihnachtliche Geschenkideen im Angebot:

Stollengeschenkkartons

Geschenktüten

Eine schöne Vorweihnachtszeit!

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Wer hat mir Plätzchen geschickt?

16. Dezember, 2010 von Andre

Wer einmal einen kleinen Einblick in unsere Plätchenproduktion werfen möchte, findet hier ein kurzes Video:

www.whosentmecookies.com

Eine Digital-Design-Firma aus London hat bei uns "Custom-Plätzchen" mit Aufdruck genau dieser Webadresse herstellen lassen. Als Ersatz für Weihnachtskarten wurden diese Plätzchen dann an die Geschäftspartner dieser Firma versendet – allerdings ohne Angabe eines Absenders! Die Empfänger mussten erst auf besagte Webseite gehen, um herauszufinden, wer für diese Weihnachtsüberraschung verantwortlich gewesen ist…

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Öffnungszeiten an den Feiertagen 2010

02. Dezember, 2010 von Andre

Heiligabend, 24.12.
6.00 Uhr bis 12.00 Uhr
(Filiale im K+K: 7.00 Uhr bis 14.00 Uhr)

1. Weihnachtstag, 25.12.
geschlossen

2. Weihnachtstag, 26.12.
Hauptgeschäft und Filiale "Am Kleipohl" sind von 7.45 Uhr bis 10.00 Uhr geöffnet
(regulärer Sonntag)

Silvester, 31.12.
6.00 Uhr bis 12.00 Uhr
(Filiale im K+K: 7.00 Uhr bis 16.00 Uhr)

Neujahr, 1.1.
geschlossen

Sonntag, 2.1.
Hauptgeschäft und Filiale "Am Kleipohl" sind von 7.45 Uhr bis 10.00 Uhr geöffnet

Frohe Weihnachten!

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Hexenhausbacken 2010

23. November, 2010 von Andre

Gestern war es wieder so weit: bei uns in der Backstube fand das alljährliche Hexenhausbacken statt! 45 Kinder konnten nach Lust und Laune ihre Hexenhäuser bauen und verzieren. Hier gibt es die Fotos:

Hexenhausbacken 2010

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Viereckbrötchenanlage

10. April, 2010 von Andre

Regelmäßigen Körnerbrötchenkäufern wird in den letzten Tagen vielleicht aufgefallen sein, dass unsere Körnerbrötchen ein wenig anders aussahen. Etwas flacher – und vor allem viereckiger!

Wir haben uns nämlich eine neue (naja…gebrauchte…) Maschine gekauft, die zur Herstellung von viereckigen Brötchen (= Körnerbrötchen) dient. Bis jetzt haben wir alle Körnerbrötchen von Hand in Chargen à 30 Stück eingeteilt, in Körner gedrückt und auf Bleche gelegt. Das dauerte aber einfach zu lange…

Hier ist die neue Maschine (im Ruhezustand):

Auf das obere Förderband kommen die Teigstücke, die dann im rechten Teil der Maschine automatisch in die passende Größe für Körnerbrötchen eingeteilt werden. Die fertig portionierten Teiglinge kommen auf dem unteren Band dann wieder aus der Maschine raus und fahren in die….

…Bestreuungsstation. Die Teiglinge laufen durch ein Wasserbad, fallen in die entsprechende Körnermischung und werden dann von Hand auf Bleche gelegt. Geht viel schneller als vorher…

Wir müssen aber noch ein wenig an den Einstellungen arbeiten, bis wir hundertprozentig zufrieden sind. Zur Zeit sind uns die Brötchen noch etwas zu flach..obwohl sie jetzt 10 Gramm schwerer sind als vorher.

Das kriegen wir aber hin…

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Öffnungszeiten an Ostern

21. März, 2010 von Andre

Wir haben am Ostermontag in unserem Hauptgeschäft in Ostenfelde sowie in unserer Filiale "Am Kleipohl" in Ennigerloh für Sie von 7:30 Uhr bis 10.00 Uhr geöffnet (wie sonntags).

An Karfreitag sowie am Ostersonntag haben wir geschlossen. Am Ostersamstag ist natürlich wie gewohnt geöffnet.

Wir wünschen Ihnen frohe Ostertage!

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