Dorfbäckerblog

Regelmäßigen Körnerbrötchenkäufern wird in den letzten Tagen vielleicht aufgefallen sein, dass unsere Körnerbrötchen ein wenig anders aussahen. Etwas flacher – und vor allem viereckiger!

Wir haben uns nämlich eine neue (naja…gebrauchte…) Maschine gekauft, die zur Herstellung von viereckigen Brötchen (= Körnerbrötchen) dient. Bis jetzt haben wir alle Körnerbrötchen von Hand in Chargen à 30 Stück eingeteilt, in Körner gedrückt und auf Bleche gelegt. Das dauerte aber einfach zu lange…

Hier ist die neue Maschine (im Ruhezustand):

Auf das obere Förderband kommen die Teigstücke, die dann im rechten Teil der Maschine automatisch in die passende Größe für Körnerbrötchen eingeteilt werden. Die fertig portionierten Teiglinge kommen auf dem unteren Band dann wieder aus der Maschine raus und fahren in die….

…Bestreuungsstation. Die Teiglinge laufen durch ein Wasserbad, fallen in die entsprechende Körnermischung und werden dann von Hand auf Bleche gelegt. Geht viel schneller als vorher…

Wir müssen aber noch ein wenig an den Einstellungen arbeiten, bis wir hundertprozentig zufrieden sind. Zur Zeit sind uns die Brötchen noch etwas zu flach..obwohl sie jetzt 10 Gramm schwerer sind als vorher.

Das kriegen wir aber hin…

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Wir haben am Ostermontag in unserem Hauptgeschäft in Ostenfelde sowie in unserer Filiale "Am Kleipohl" in Ennigerloh für Sie von 7:30 Uhr bis 10.00 Uhr geöffnet (wie sonntags).

An Karfreitag sowie am Ostersonntag haben wir geschlossen. Am Ostersamstag ist natürlich wie gewohnt geöffnet.

Wir wünschen Ihnen frohe Ostertage!

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Wir haben einen neuen Blechkuchen entwickelt: unseren Schlemmerkuchen.

Er besteht aus einem feinen Hefeteig, belegt mit leckerem Pudding und einer fruchtigen Aprikosenfüllung.
Diese Woche im Angebot!

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Heiligabend, 24.12.
6.00 Uhr bis 12.00 Uhr

1. & 2. Weihnachtstag, 25.-26.12.
geschlossen

Sonntag, 27.12.
Hauptgeschäft und Filiale Am Kleipohl sind von 7.45 Uhr bis 10.00 Uhr geöffnet
(regulärer Sonntag)

Silvester, 31.12.
6.00 Uhr bis 12.00 Uhr

Neujahr, 1.1.
geschlossen

Ab dem 2. Januar (Samstag) ist wieder regulär geöffnet.

Um uns und unseren Mitarbeitern ein besinnliches Weihnachtsfest zu ermöglichen,
haben wir am 1. und 2. Weihnachtstag geschlossen.

Frohe Weihnachten!

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Gerade eben waren wieder fast 50 Kinder bei uns in der Backstube, um Hexenhäuser zu backen! Auch dieses Jahr wieder waren alle Kinder sehr zufrieden…und hatten auch wieder einige Ideen für außergewöhnliche Häuser auf Lager. Hexen, die Dächer hochlaufen und Häuser, die fast nur mit einem Gabelstapler zu bewegen waren, hatten wir hier nämlich noch nie…

Gruppe 1:

Gruppe 2:

Gruppe 3:

Alle Fotos vom Hexenhausbacken 2009 gibt es hier: Hexenhausbacken 2009
(Flash wird benötigt. Mit einem Rechtsklick kann das Bild in einem neuen Fenster geöffnet und gespeichert werden.)

Bis zum nächsten Jahr!

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